Nếu du khách đến Ninh Bình mà chưa thưởng thức đặc sản dê núi Ninh Bình thì coi như chưa biết thấu đáo về Ninh Bình. Thịt dê núi Ninh Bình ngon hơn các vùng khác vì hai lẽ: dê ở đây nuôi trên núi đá, ăn đa dạng các loại lá cây nên thịt săn chắc hơn so với