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Fundada en el año 1917 por Brigida Ruiz en Rubalcaba, Liérganes. Siguieron la tradición sus hijos. En 1970 se trasladan a La Cavada. Actualmente somos sus nietos quién, en una moderna fabrica artesanal y homologada, seleccionamos cuidadosamente las materi
Quesos Riscos Pasiegos es el intento de volver al campo, a la vida tradicional de nuestros abuelos, a vivir y
a comer sin prisas, con calma, paz y serenidad