Kochsalz oder Natriumchlorid ist ein wichtiges Mineral, das heute vorwiegend im Tagebau oder aus dem Meerwasser gewonnen wird. Lange Zeit war es ein teures Handelsgut und eines der wichtigsten Mittel zur Konservierung von Lebensmitteln.
Natriumchlorid ist das, was sich jeder auf sein Frühstücksei bröselt und das, womit die Straßen im Winter schneefrei gehalten werden: Salz! Aber es wird bei einer Tagesmenge von mehr als 5 bis 7 Gramm bei einem Erwachsenen zu einem Zellgift.
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